Flan Japonés con Miel y base de Bizcocho

Una receta fácil y original para sorprender a vuestros invitados. Facil y divertida que os dará un toque de éxotico en vuestra cocina.

Tiempo: 10 min
Nivel: Fácil
Personas: 4

Ingredientes:

Para el Caramelo:

• 70 gramos de azúcar
• 30 mililitros de agua

Para el flan:

• 370 mililitros de leche
• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 60 gramos de azúcar
• 15 gramos de miel
• 10 mililitros de brandy

Para el bizcocho:

• 1 huevo talla M
• 30 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de azúcar
• 10 gramos de Miel

Preparación:

1. Prepara el caramelo y Vierte en un cazo el azúcar y el agua y cocina a fuego medio alto sin remover hasta que esté dorado. Vierte una pequeña cantidad en el fondo de cada vaso y reserva.
2. Haz el flan y mezcla los huevos y la yema extra con el azúcar, la miel y el brandy. Remueve muy bien con unas varillas manuales. Incorpora la leche que tiene que estar a unos 60º. Cuela y retira la espuma.
3. Haz el bizcocho: Mezcla el huevo, el azúcar y la miel. Pon la mezcla al baño María hasta que el azúcar esté perfectamente disuelto. Bate con las varillas eléctricas hasta que blanquee la masa. Incorpora la harina tamizada y mezcla con movimientos envolventes.
4. Rellena los vasitos con flan dejando libre el hueco suficiente para poner encima unas cucharadas de la masa del bizcocho. No hay que meter la cuchara en los vasos, simplemente que la masa escurra y quede en la superficie.
5. Horne a Coloca papel de cocina en la base de una fuente, sitúa encima los vasitos, y vierte agua caliente. Hornea al baño María a 160º unos 35 – 40 minutos sin aire y con calor arriba y abajo.
6. Refrigera y sirveSaca los vasitos de la fuente, deja enfriar y refrigera un mínimo de 3 horas. Sirve.
7. Decora con Frambuesas para ése toque gourmet